餐廚廢棄物，是指飯店、賓館、單位食堂、屠宰場(chǎng)、養(yǎng)殖場(chǎng)、食品加工廠、家庭等加工、食用、喂養(yǎng)、消費(fèi)食物過(guò)程中形成的殘羹剩飯、過(guò)期食品、下腳料、廢料、廢油脂、地溝油等廢棄物。

近年來(lái)，社會(huì)各地出現(xiàn)用餐廚廢棄物提煉的“地溝油”，經(jīng)非法渠道回流到餐桌的現(xiàn)象，帶來(lái)嚴(yán)重食品安全隱患，老百姓對(duì)此反映強(qiáng)烈，引起社會(huì)廣泛關(guān)注。為有效解決“地溝油”回流餐廚問(wèn)題，早在2010年，國(guó)務(wù)院辦公廳就發(fā)布了《關(guān)于加強(qiáng)地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見(jiàn)》，提出“選擇具備開(kāi)展餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理?xiàng)l件的設(shè)區(qū)的城市或直轄市市轄區(qū)進(jìn)行試點(diǎn)”，2011年7月，濰坊市以濰坊金信達(dá)生物化工有限公司為依托，經(jīng)全省評(píng)選和國(guó)家審核批復(fù)，成為唯一代表山東省的國(guó)家首批試點(diǎn)城市（計(jì)劃單列市除外），并同時(shí)批復(fù)《濰坊市餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理試點(diǎn)工作實(shí)施方案》，我公司為試點(diǎn)城市項(xiàng)目依托單位。2012年10月，根據(jù)市政府常務(wù)會(huì)意見(jiàn)，授權(quán)濰坊市市政局與金信達(dá)公司簽訂了《濰坊市餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理項(xiàng)目（BOO）特許經(jīng)營(yíng)協(xié)議》，授權(quán)我公司對(duì)濰坊轄區(qū)的餐廚廢棄物全部統(tǒng)一收集進(jìn)行資源化利用和無(wú)害化處理。為落實(shí)特許經(jīng)營(yíng)政策，濰坊市人民政府和山東省人民政府相繼頒布政府令，即《濰坊市人民政府令》第88號(hào)和《山東省人民政府令》第274號(hào)，出臺(tái)了《餐廚廢棄物管理辦法》。

日處理200噸餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理項(xiàng)目，于2013年底建成，2014年完成了各項(xiàng)性能指標(biāo)測(cè)試，辦理了安全、環(huán)保、消防、質(zhì)檢等專項(xiàng)試生產(chǎn)手續(xù)。在正常運(yùn)行數(shù)月后，開(kāi)始申報(bào)商業(yè)試運(yùn)行。2015年1月7日，濰坊市副市長(zhǎng)夏芳晨組織市政局等市直各相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)及中心城區(qū)分管領(lǐng)導(dǎo)，在金信達(dá)召開(kāi)濰坊市餐廚廢棄處置工作協(xié)調(diào)推進(jìn)會(huì)，宣布濰坊市日處理200噸餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理項(xiàng)目，從元旦開(kāi)始商業(yè)試運(yùn)行。

為配合政府推動(dòng)垃圾分類，做好廚余垃圾的收集處理準(zhǔn)備。按市政府要求，于2018年開(kāi)始，金信達(dá)又投資1.3億元，建設(shè)廚余垃圾資源化利用和無(wú)害化處理二期項(xiàng)目，項(xiàng)目于2021年6月建成運(yùn)行，將日處理能力由200噸提高到了1000噸。濰坊市爭(zhēng)取由全國(guó)試點(diǎn)成為全國(guó)示范。